Hojas verdes para el hígado

Si lo que quieres es normalizar la función del hígado y gozar de una buena salud de este órgano y de la besícula biliar, entonces que no falten en tu alimentación verduras de hojas verde.

Recordemos que el hígado es el “laboratorio” del organismo y como tal, esencial. Estos órganos son además los encargados de eliminar los residuos acumulados que pueden provenir de los mismos alimentos, pesticidas, de medicamentos, etc.

Ante un malestar hepático pueden presentarse varios síntomas, pero siempre ajenos al órgano en sí: picor en la piel, dolor de cabeza, malestar digestivo, inapetencia o incluso náuseas y vómitos.

Como en todo, también hay alimentos que ayudan y regularizan la función hepática: además de las verduras de hojas verdes, también los germinados y los cereales integrales (especialmente el trigo, en todas sus variedades) son de ayuda.

No olvides que para que los alimentos caigan bien al hígado deberán ser asimismo preparados de la forma más sana posible: al vapor o al horno, escaldados o hervidos por poco tiempo.

Ricas y nutritivas berenjenas

El mundo vegetal es muy extenso y variado, y dentro de este colorido universo las berenjenas se presentan como nutritivas, rica fuente de proteínas, y baja en calorías. La berenjena es originaria de la India, y se trata de una baya muy resistente al frío que puede encontrarse a punto por este mes de mayo, así como en junio y julio, especialmente.

Entre sus múltiples propiedades, podemos citar que es rica en agua (contiene hasta un 90 por ciento del líquido vital), así como en fibra -presente en su cáscara-, por lo que su consumo es ideal para las personas que sufren con estreñimiento o no son muy regulares a la hora de ir al baño.

Así también, tiene bajo aporte calórico- 100 gramos de producto contiene nada más que unas 20 calorías, de aquí que también sean muy recomendadas en las dietas de adelgazamiento.

En cuanto a sus nutrientes, destaca la presencia de vitaminas A, B1 y B2, y en menor medida de antioxidantes E y C, así como de minerales como el hierro (excelente reemplazo a las carnes), calcio y fósforo, entre otros. También es buena fuente de hidratos de carbono y de ácido fólico (a tener en cuenta si se está pensando en quedar embarazada).

Las berenjenas deben ser consumidas frescas -se recomienda que el tiempo de consumo no sea mayor a los dos días de comprada-, y para una mejor conservación se aconseja guardarlas en bolsa de plástico en el refrigerador o nevera.

Se puede consumir de varias formas: cocidas o al vapor, como parte de guisos, en  milanesas o marinadas, al escabeche, en rellenos, tartas, etc. Se recomienda su ingesta para casos de colesterol y arteriosclerosis (bajas en grasas, son buen sustituto de las carnes), para la estimulación de la bilis y para desintoxicar el organismo.

Finalmente, recordemos que las berenjenas son aliadas, como se dijo, de las personas que quieren bajar de peso: nutritivas, bajas en calorías y con alto contenido de fibra, que otorga mayor sensación de plenitud, y por más tiempo.

Lo que pensamos genera emociones, pero también lo que comemos

Las emociones tienen dos orígenes. El pensamiento, lo que pensamos genera emociones, pero también lo que comemos. Si tomamos un vaso de agua o de whisky nuestras emociones serán muy distintas, porqué atacarán a diferentes órganos. Si ingerimos alimentos que bloquean el hígado, o la vesícula biliar, tendremos emociones de ira, cólera, agresividad, impaciencia,… porqué cada órgano, dependiendo de si funciona bien o mal, genera unas u otras emociones, ello está constatado por la medicina china de hace tres o cuatro mil años.

Falta realmente consciencia acerca de la alimentación porqué no se ve desde esta perspectiva. Se mira desde un ángulo muy primitivo. El primer nivel es el alimenticio, el que nos lleva a cualquier “fast food” al despertarse la sensación de hambre; pero hay dos niveles más que son el sensorial y el emocional.  Las personas vibramos en estos tres niveles y tenemos que ir un poco más allá, al nivel de la energía que provocan los alimentos, porqué a través de la alimentación podemos generar salud o enfermedad. Es vital. Si el cuerpo físico está debilitado, el emocional bloqueado, sobretodo porque lo desconocemos y el mental centrado en controlar nuestra vida, es muy difícil conseguir logros, es lo que sucede hoy en día, falta de claridad,  desorientación y desconcierto. Empezar a conocer los tres cuerpos, aunque sea poco a poco es muy importante.
Existe una relación evidente causa-efecto entre lo que comemos y nuestro estado de ánimo posterior. Si comemos alimentos que nos debilitan, que nos están desmineralizando, notaremos efectos emocionales de desmotivación, de frío… de pocas ganas de hacer cosas… y ello sucede cuando consumimos alimentos con pH excesivamente ácido. La tónica general de la sociedad es que tenemos un hígado muy bloqueado y un riñón con muchas deficiencias, y el riñón necesita minerales. Si no, aparecen las emociones negativas. La principal emoción negativa del riñón es el miedo. Hoy en día tenemos miedo de todo. No somos emprendedores, nos falta espíritu de aventura… porqué la gente está muy ácida,… muy desmineralizada.
No obstante, podemos generar nuestro propio estado de ánimo a través de la alimentación. somos los creadores de nuestra vida, en todos los niveles de nuestro ser. La alimentación sin duda es la número uno para darnos un poco más de estabilidad, de armonía, de paz….  y luego debemos mirar con tranquilidad la calidad de nuestros pensamientos, que también forman emociones, por descontado. Podemos aprender qué alimentos nos proporcionan energía yin (chocolate, alcohol, estimulantes, azúcares, levaduras artificiales…) que conducen a la hipersensibilidad, mientras que hay otros, con energía yang (carne, jamón, embutidos, huevos,…) que nos ponen tensos y coléricos… En un planeta con más de 7000 millones de habitantes debemos a empezar a comer mucho más del reino vegetal. El reino animal no es una alimentación sostenible, para “cultivar” un kilo de carne se necesitan 1500 litros de agua y ello sucede en un planeta con miles de personas que sufren su escasez. De esta forma estamos malbaratando el planeta sin pensar en las generaciones futuras, necesitamos una alimentación mucho más sostenible, sana, natural y energética, conociendo la energía de cada alimento…
Ref. Basado en el artículo de Montse Bradford, escritora y experta en nutrición y energética, publicado el 28/02/2012 en la Vanguardia. Libro: La alimentación y las emociones: pautas y ejercicios para empezar hoy mismo a conectar con tu energía y chispa interior. http://www.montsebradford.es/mbb/la-alimentacion-y-las-emociones

Los beneficios de la Yerba Mate

Oriunda de América del Sur , la yerba mate es un arbusto silvestre cuyo consumo era muy popular entre los antiguos guaraníes. Según diferentes investigaciones médicas, la yerba mate contiene prácticamente todas las vitaminas necesarias para la vida.

Más allá de lo que representa culturalmente, el secreto del éxito del mate está en su rica composición. Contiene agua, celulosa, dextrina, mucílago, glucosa, pentosa, grasa, resinas aromáticas, albúmina, Xantina, Teophylina, cafeína, ácido fólico, ácido caféico, ácido verídico, chorophila, colesterina y aceites esenciales. Además es rica en potasio, litio, sulfuros, carbón, ácidos cítricos, magnesio, manganeso, hierro y aluminio.

Como estimulante natural, el mate elimina la fatiga y favorece la actividad mental y física, ya que actúa tanto sobre el sistema nervioso como en la actividad cerebral. A diferencia de otros estimulantes, no interfiere con el sueño, por el contrario equilibra el ciclo, induciendo un sueño REM (Movimiento ocular rápido), cuando es necesario o aumentando el tiempo de permanencia en estados DELTA (Sueño profundo).

El mate es rico en vitaminas del complejo B, colaborando con el ingreso de azúcar en músculos y nervios y favoreciendo la actividad cerebral. Por su parte, las vitaminas C y E actúan como defensa orgánica y en las fibras del organismo.

A su vez, las sales minerales, juntamente con la Xantina que actúa como vaso dilatador, ayudan al trabajo cardiovascular y la circulación de la sangre. Es bien conocido el efecto del mate como diurético, convirtiéndose en un aliado en el tratamiento de problemas de la vejiga.

Actúa sobre el tubo digestivo activando los movimientos peristálticos, facilita la digestión, ayuda con problemas gástricos y aumenta la evacuación.

Más energía y vitalidad, mayor poder de concentración, menos nerviosismo, agitación y ansiedad y un aumento en la resistencia a la fatiga física y mental, una mejoría del estado de ánimo incluso en estados de depresión.

El efecto sobre el tracto gastrointestinal van desde la mejora de los procesos de la digestión hasta la habilidad de reparar tejidos deteriorados o enfermos. Por cierto, es muy útil para combatir el estreñimiento, incluso en casos crónicos, ya que la yerba ablanda la materia fecal, pero también logra estimular el movimiento normal de los intestinos.

Ceremonia del té japonés

CHANOYU – Ceremonia del té japonés

En Japón, la Ceremonia del té la llamamos ¨CHA NO YU (茶の湯). La traducción es ¨Agua caliente para el té¨, es un concepto muy simple y sencillo. Pero no os perdáis, en esta idea hay los significados más importantes de la Ceremonia del té japonés.

Senno Rikyu es el maestro más importante de la Ceremonia del té japonés, también dijo que ¨La Ceremonia del té es sólo hervir agua, hacer matcha, y tomarlo.

Para que tenga buena agua caliente, lo primero es conseguir buena agua. Lo segundo es buscar un buen hervidor y un buen carbón. El carbón tiene que ser de madera de Kunugi y tiene que ponerlo bien durante la Ceremonia del té para que mantenga el fuego lento y sin humo. Esto es un paso de la Ceremonia del té, llamado ¨SUMI DEMAE (炭手前)¨.

Para que haga bien el Matcha, lo primero es conseguir un buen Matcha. Lo segundo es tener un buen bol, llamado ¨CHAWAN (茶碗)¨, un buen batidor, llamado ¨CHASEN (茶筅)¨ y otras buenas herramientas. Lo tercero es poner una buena cantidad de té, una buena temperatura del agua caliente y una buena cantidad de agua. Antes de usar el CHAWAN y el CHASEN tienen que pasar por agua caliente y limpiar para que estén calientes. Después el CHAWAN se tiene que secar con un pequeño pañuelo limpio llamado ¨CHAKIN (茶巾)¨. Lo último es mezclar bien el Matcha con el CHASEN, utilizando un buen movimiento de muñeca.

Los invitados, para tomar bien el Matcha, tienen que tener conocimiento de cómo, el anfitrión, lo ha preparado todo y así tenerle respecto. Este respecto entre el anfitrión y los invitados es muy importante, es el corazón de la Ceremonia del té.

Una vez leído todo este texto, os puede parecer que la Ceremonia del té es muy complicada. Pero no es así. Es un viaje interior a la tranquilidad y a la paz, es muy esencial.

Si escucháis bien el sonido del agua hirviendo a fuego lento, ya podéis hacer un buen té con tranquilidad y respecto al acompañante y a todas las cosas naturales. Sólo en la vida, estabais perdiendo estos momentos preciosos. Puede ser que el CHANOYU nos recuerde que la felicidad está cerca de nosotros en la vida real, no en la distancia.